Hasselback patatjes

Bijna Kerstmis iedereen! Ligt het aan mij of is het ineens supersnel gegaan? Ik was afgelopen zaterdag nog aan het shoppen voor cadeautjes toen ik me realiseerde dat het eigenlijk nog maar een weekje verwijderd was. De ver-van-mijn-bed-show is voorbij, mensen, en als je nog op zoek bent naar een leuk cadeautje dan raad ik je aan om zeker mijn holiday gift guide eens te checken! Maar in deze blogpost gaat het helemaal niet over cadeautjes, wel over een fantastisch lekker bijgerechtje voor op kerstavond of op het familiediner: de Hasselback potato.

Mezzelune met gebakken coquilles, butternutcrème en salieboter

In mijn vorige blogpost kon je al genieten van een klein beetje kerstsfeer in mijn Delhaize hapjesspecial. Vandaag deel ik een superlekker voorgerecht met jullie: Gevulde mezzelune van champignons en truffel op een bedje van butternutcrème, gecombineerd met krokant gebakken coquilles en afgewerkt met salieboter. Om duimen en vingers bij af te likken, wat denk je? De gevulde mezzelune maken deel uit van het fijnproever assortiment bij Delhaize en ik testte ze met veel plezier uit!

Een feestelijk eindejaar met Delhaize

Aftellen geblazen want binnen 10 dagen is het kerstavond. Ga je uit eten of blijf je gezellig met de familie thuis? Ik heb alvast kennisgemaakt met de actuele fijnproeverproducten van Delhaize en er zitten toch wel wat toppertjes tussen waarmee ik heerlijke hapjes heb gemaakt. Ontbreekt het je nog wat aan inspiratie voor de Kerst -of Nieuwjaarsmenu, dan raad ik je aan om te blijven lezen… Deel 1 van deze kerstspecial draait volledig om de hors-d’oeuvres.  Voor 2 van hen hoef je zelfs niet uit je luie zetel te komen…

Holiday Gift Guide: 5 x mooie (interieur)cadeautjes voor de feestdagen

Bron

Ben je al volop aan het nadenken over kerstcadeautjes? Onze kerstboom stond nog niet of ik begon al een lijstje op te stellen met cadeau-ideeën voor iedereen die me lief is. Het jaar is bijna om en ik weet dat de meeste mensen dan ook pas last minute in actie schieten om nog die felbegeerde kerst- of nieuwjaarsaankopen te gaan doen. Om het proces een beetje minder stressvol te maken, heb ik hieronder mijn 5 favoriete interieur gerelateerde cadeau-ideetjes opgesomd. Zowel nieuwigheden als klassiekers komen aan bod, rekening houdend met elk budget.

Samenvatting blogmaand november 2016

Bistro-Bar L'Amitié

Afgelopen maand stonden er twee nieuwe hotspots op de menu: Flâneur en Bistro-bar L’amitié, beide gesitueerd in Antwerpen. Flâneur kan ik omschrijven als een gezellig, ongedwongen spaghettirestaurant. Bistro-bar L’amitié is een geslaagde update van het bestaande restaurant in een nieuw kleedje met tal van verrassende gerechten om te sharen. Een toppertje wat mij betreft! Ik ben er nog niet in geslaagd om terug te keren maar dit staat zeker nog op de planning voor begin volgend jaar!

Gratin met blauwe kaas en walnoten

Het mooie aan de herfst zijn de prachtkleuren in het straatbeeld. De bomen die hun blaadjes verliezen wat zorgt voor een mooi kleurenpalet en dit kleurenpalet vertalen in de keuken op een gezellige zaterdag- of zondagmiddag. Ik ben zot van noten, deze periode dan vooral van walnoten. Het liefst heb ik ze wanneer ze nog een beetje nat zijn en supervers. De smaak is dan de perfectheid zelve. Vermits je ze nu eenmaal niet allemaal ineens kan opeten, is het wel een goed idee om ze te verwerken in een gerechtje. Een lekkere malse appelcake bijvoorbeeld met walnoten of een hartige, winterse ovenschotel. Deze gratin met blauwe kaas en walnoten is om duimen en vingers bij af te likken. De combinatie is hemels…

Spaghetti voor fijnproevers in Antwerpen

Een spaghetti voor connoisseurs? Dan moet je bij de nieuwe hotspot “Flâneur” zijn. Althans dat beweren de eigenaars toch. Met deze slogan maakten ze mij alvast razend benieuwd. Er zat niks anders op: ik nam de proef op de som en ontdekte dit nieuwste restaurant op het Antwerpse Zuid.

Comfort soep met bruine rijst en linzen

Ken je de vezelrijke “bruine rijst & linzen” al uit het assortiment van Bosto? Ik maak geregeld rijst of linzen klaar maar bijlange niet tezamen. Alleszins nog niet tot ik kennismaakte met dit nieuwe Bosto product. Ik heb de bruine rijst met linzen onlangs toegevoegd aan een winterse bouillonsoep met fijne worstjes. Dit heerlijk kommetje comfort soep heeft me alvast gesmaakt bij een Netflix marathon. Benieuwd? Hieronder mijn super gemakkelijk receptje om zelf eens uit te proberen.

Restaurant L'Amitié wordt ongedwongen Bistro-bar

De ondertussen gevestigde waarde L’Amitié, onder leiding van chef Thomas Baeyens, is recent een metamorfose ondergaan van restaurant naar bistro-bar, of hoe ik het zelf liever noem: gastrobar. Je ziet het meer en meer gebeuren, horecazaken die noodgedwongen op zoek moeten gaan naar een nieuwe identiteit in deze veranderende tijden van het steeds kritischer wordende publiek en concurrerende zaken die nog altijd als paddenstoelen uit de grond rijzen, ondanks de gevreesde witte kassa. Restaurant L’Amitié daarentegen werd al negen jaar succesvol gerund op het Antwerpse zuid, maar ook zij wilden inspelen op het idee van meer keuzevrijheid en ongedwongen sfeer.

Samenvatting blogmaand oktober 2016

De laatste tijd heb ik mijn blog een beetje verwaarloosd, dit merk je meteen aan het aantal posts van afgelopen maand… Sorry… Ik beloof dit goed te maken met tal van culinaire hotspots, reisverslagen en nieuwe receptjes! Deze maand is er terug wat meer tijd om te bloggen. Ben je toch benieuwd wat ik zoal heb uitgespookt in oktober? Check dan zeker mijn Instagram- en Facebookpagina’s en blijf op de hoogte. Twee reisjes stonden centraal in oktober: Firenze en Praag. Hierover dus later deze maand meer! Hierboven alvast een sfeerfoto...

Gent verwelkomt "Heavenly pizza" hotspot Otomat

Na Antwerpen is het nu ook de beurt aan Oost-Vlaanderen om hotspot Otomat op de kaart te zetten. Place to be is de Kleine Vismarkt 3 in Gent, op een boogscheut van het Gravensteen en de Korenmarkt. Otomat is ondertussen al goed ingeburgerd in Antwerpen met zijn heerlijke, creatieve pizza’s die perfect kunnen geshared worden. Vorige week werd ik in primeur uitgenodigd in Gent voor een preview en een uitgebreide kennismaking met de menukaart.

Samenvatting blogmaand september 2016

Bron

Wat is er afgelopen maand zoal gebeurd? Heel wat! Tussen de soep en de patatten ben ik ook volop bezig met een verhuis, wat enorm veel tijd en energie opslorpt. Het lijkt wel alsof er geen eind aan komt… Voor al diegenen die hetzelfde doormaken, I feel you! Dit merk je trouwens ook wel wat aan mijn blog, die de maand september een klein dipje meemaakte… vooral naar het einde van de maand toe dan. Maar ik blik graag nog even terug naar september.

Warme pastaschotel met kazen uit Zwitserland

Het is ondertussen bijna twee weken geleden, dat we de Zwitserse kazen van kaasaffineurs Van Tricht mochten gaan degusteren bij Point Albert in Brussel. Wat me op het eerste zicht niet meteen deed dromen van een originele avond, met het beeld in mijn achterhoofd van een klassieke kaas & wijnavond, draaide uit in een sublieme inleiding tot de wereld van Zwitserse kazen gevolgd door een heerlijk diner. Deze kazen gaven me dan ook de nodige inspiratie tot enkele nieuwe gerechten. Eentje daarvan is deze ovenschotel met pasta en enkele heerlijke Zwitserse kazen!

De perfect gedekte tafel

Afgelopen maandag had ik, zoals je kon zien in mijn vorige blogpost en op Facebook en Instagram, een bloggerdiner bij me thuis. Als ambassadrice van Forge Adour had ik de eer om te tonen aan enkele mede foodbloggers wat je zoal kan klaarmaken met een indoor plancha. Bij dit speciale evenement hoort natuurlijk een al even prachtige tafeldekking. Hiervoor deed ik beroep op de nieuwe collectie tafellinnen van Mistral Home die dit najaar in de winkels ligt en het gekende MARBLE servies van Salt & Pepper. 

Forge Adour blogger night

Maandagavond was het zover: als Forge Adour ambassadrice had ik de eer om een culinair evenement te hosten bij mij thuis! Ik gaf een demonstratie op mijn indoor plancha, gevolgd door een gezellig diner, voor 6 mede foodbloggers. Een voorgerecht, een hoofdgerecht én een dessert bereid op mijn indoor plancha van Forge Adour? That’s right!

Mocktails met BRITA Fill & Enjoy FUN

Het is inmiddels een goede week geleden, die mocktailnamiddag met BRITA! Onlangs schreef ik nog een blogpost met mijn bevindingen over de BRITA Fill & Go meeneemfles. Ik ben er zo tevreden mee en nam mijn BRITA Fill & Go zelfs mee op vakantie. Mijn ecologische voetafdruk, die heb ik intussen alvast een klein beetje verkleind dankzij BRITA. Vorige week maakte ik kennis met de BRITA Fill & Enjoy fun schenkkannen. 4 felle kleurtjes: blauw, groen, paars en roze vertegenwoordigen dit hip design. Place to be was de hippe cocktailbar op het Antwerpse zuid: SIPS en de gastheer was niemand minder dan the legendary cocktailmaker himself: Manuel Wouters.

Samenvatting blogmaand augustus 2016

Morgen starten we weer een nieuwe maand, dus tijd voor mijn maandelijkse recap! Het lijkt wel alsof de zomer nog maar net begonnen is, en daar is september al… De maand augustus was mijn vakantiemaand: 2 weekjes verlof waarvan eentje in het buitenland en eentje om thuis te klussen. Die laatste week deuren afschuren en schilderen werd afgewisseld met een terrasje hier en daar, want die hittegolf wou ik niet zomaar voorbij laten gaan! Tijdens het werken thuis had ik het welgekomen gezelschap van mijn nieuwe BRITA Fill & Go drinkfles, die ideaal is om stofvrij en milieuvriendelijk de dag door te komen tijdens een hittegolfje. 

Zuiders gevulde varkenslapjes op de plancha

Mijn plancha van Forge Adour is deze zomer al goed van pas gekomen. Bakken en braden, grillen en zelfs fruit karamelliseren, ik kan er werkelijk alle richtingen mee uit en dit maakt het zo gezellig om, zelfs in gezelschap, lekker te koken. Na mijn vakantie in Griekenland zit mijn hoofd weer vol lekkere ideeën en smaakcombinaties. Vooral naar kruiding toe dan. Tijd dus om die plancha op te zetten en mijn ideeën de vrije loop te gaan! Nu er in België een hittegolf is, is een licht gerechtje meer dan welkom. Daarom maakte ik deze sappige gevulde varkenslapjes klaar met een eenvoudige croutonsalade. Eenvoudig maar wel zeer smaakvol bij een lekker glaasje rode wijn. Maak het terras maar al gezellig, want dit gerechtje past perfect bij dit zomerse weer!

BRITA Fill & Go

Enkele weken geleden, nog voor ik op vakantie vertrok naar Griekenland, werd ik stapelgek op mijn nieuwe BRITA Fill & Go. Mijn praktisch waterfilterflesje gaat sindsdien overal met me mee. Er kan maar liefst 0.6 liter gefilterd water in per gevuld flesje en de Fill & Go is ideaal om mee te nemen wanneer je gaat sporten, gaat werken, naar het strand gaat... noem maar op! Zelfs de laatste dagen, bij het renoveren van mijn nieuwe thuis heeft mijn Fill & Go haar best gedaan. Gefilterd en stofvrij water waren meer dan welkom tijdens het schuren en schilderen…

BLUE(berry) cheesecake

Cheesecake is stiekem toch wel mijn all time favoriete zomerdessert. Het doet me een beetje denken aan Griekenland, waar ik de lekkerste cheesecake at met kriekjes en een bodem van heerlijke speculaas crumble. Tot nu toe had ik het er zelf nog niet op gewaagd om een home made cheesecake te maken. Gewoon omdat het mij arbeidsintensiever leek dan het eigenlijk is. Sinds ik kennismaakte met de diverse bakproducten van Dr. Oetker, ontdekte ik in hun assortiment de cheesecake. Tijd dus om zelf aan de slag te gaan en te testen hoe makkelijk ik zelf een cheesecake op tafel kan toveren. Voor mijn recept gebruikte ik een doosje “cheesecake” van Dr. Oetker, blauwe kleurstof van Dr. Oetker en uiteraard verse blauwe bessen. Als letterlijke KERST OP DE TAART dompelde ik enkele kersen in witte gebaksglazuur van Dr. Oetker en werkte ik de kersen af met de kleurrijke discobolletjes van Dr. Oetker. Is deze combinatie niet perfect om mee te pronken op een heerlijk dessertenbuffet?

Havermout pannenkoeken met banaan op de plancha

Een weekend starten met een stapel pannenkoekjes, hoe heerlijk klinkt dat? Ik geef het toe: ik ben een zoetebek! En met pannenkoeken kan je eindeloos variëren, zelfs een gezouten pannenkoek kan me af en toe eens smaken. Dit receptje voor havermout pannenkoeken met banaan zit boordevol energie en is daarbovenop nog eens gezonder dan de originele pannenkoeken variant. Dit zal je snel merken aan de ingrediënten die je nodig hebt. Eenvoudig maar superlekker, dat is wat we willen. Bovendien maakte ik gebruik van mijn Forge Adour plancha om ze te bereiden en zijn ze in een wip klaar! Zo zie je dat je niet enkel vlees- of visgerechten kunt klaarmaken op een plancha maar ook lekkere dessertjes.

Samenvatting blogmaand juli 2016

Bron

Mijn tweede artikel voor 15gram kwam deze maand online. Als je graag mijn recept voor de traditionele Griekse souvlaki wilt ontdekken, zoals op de foto hierboven, surf dan snel naar de keukenpraat sectie op 15gram. Ik leg je daar graag uit hoe je zelf je eigen Griekse souvlaki maakt, inclusief een lekker vers pitabrood op z’n Grieks.

Linzensalade met Thaise dressing

Sinds kort ben ik trotse eigenares van mijn eigen plancha van het Franse merk Forge Adour! Je herinnert je misschien wel de workshop die ik volgde in samenwerking met Forge Adour en Ilse d’Hooge? Wel, ik was zo onder de indruk van de prachtexemplaren en vooral van de fantastische kwaliteit van deze plancha’s, dat ik er zelf eentje wou hebben. Ik heb gekozen voor de Indoor plancha van Forge Adour, gezien ik op een appartement woon en deze perfect is om binnen te koken. De plancha werkt op elektriciteit en niet op gas, is onderhoudsvriendelijk en snel op temperatuur. Afgelopen weken heb ik al lustig kunnen bakken en braden, kortom experimenteren, met mijn plancha en zal ik dan ook regelmatig recepten posten, gemaakt met behulp van mijn professionele ForgeAdour. Benieuwd?

De Godevaart

Sinds 1 juni 2016 staat het vernieuwde “De Godevaart” weer op de kaart. Het pand op de Sint-Katelijnevest werd volledig onder handen genomen en kreeg een nieuwe, frisse uitstraling. Chef Dave De Belder staat nog steeds aan het roer en zijn stijl van koken is hetzelfde gebleven.

Lekker broodje met vegetarische balletjes

Af en toe probeer ik wel eens een vegetarische lunch of diner in te lassen. Ik ben een alleseter en ook al ken ik bitter weinig van de vegetarische/veganistische eetcultuur, ik ben wel fan van lekker knapperige groentjes en heerlijke zelfgemaakte dips. Mijn eerste falafel-ervaring was op een festivalletje, lang geleden, en ik moet eerlijk toegeven dat dit zo tegengevallen was dat ik dit daarna nooit meer gegeten heb. Sinds de kikkererwten en de hummus echter zo’n rage geworden zijn (en ik er ook wel fan van ben!), heb ik het er terug op gewaagd. Deze keer echter, maakte ik de falafel balletjes op mijn eigen manier klaar. Gecombineerd met wat lekker brood en frisse tzatziki is dit een toppertje!

Il Capriani at The Lobby - Antwerp

Een tijdje geleden ging The Lobby open op het Antwerpse Zuid. Het was een populaire happening met tal van BV’s en de nodige “m’as-tu vu”  en het was al snel duidelijk dat er kosten noch moeite gespaard werden om er een succes van te maken vanaf het prille begin. The Lobby is een culinair pop-up concept op de voormalige site van discotheek Zillion, waar binnen enkele jaren een hotel komt. De pop-up opende begin juni en zal er blijven tot dit najaar, wanneer de bouwwerken voor het hotel zullen starten. De Italiaanse restaurantketen Il Capriani is dé vaste waarde in The Lobby en uiteindelijk zal het ook een vast plaatsje krijgen in het hotelconcept. Eerder ging ik al proeven van de keuken bij Il Capriani aan het MAS in Antwerpen, nu was het mijn beurt om hun concept in The Lobby te gaan ontdekken.

Morning Energy Bowl

Tijdens de werkweek heb ik meestal weinig tijd om te ontbijten. Correctie: ik neem gewoon te weinig tijd om rustig te ontbijten. Daarom valt een yoghurtje met wat vers fruit of een smoothie, gemaakt de avond ervoor, steeds in de smaak. In het voorjaar ontdekte ik de vruchten van BONNER. Je kent hoogstwaarschijnlijk hun rozijntjes wel. Daarnaast bestaat hun assortiment ook uit o.a. Raisins & Berries, Cranberries, … Het is met dit laatste product, de veenbessen, dat ik aan de slag ging om een energierijke smoothiebowl te maken.

Heerlijk yoghurtijs zonder ijsmachine

De yoghurt van de Franse producent La Fermière ken je ongetwijfeld wel al. Deze yoghurts en desserts zijn te verkrijgen bij Delhaize en het assortiment bestaat onder andere uit vanille, kokos, hazelnoot en amandel én ze produceren ook rijstpap met vanillesmaak of met zeste van citroen. De mooie glazen of terra cotta potjes zijn kenmerkend en het leuke aan deze potjes is dat je ze kan hergebruiken. Goed voor het milieu en interessant voor mijn collectie potjes en schaaltjes! Handig om te weten: de schaaltjes zijn oven- en vaatwasbestendig en kunnen in de diepvriezer. Ik wilde al een tijdje mijn eigen yoghurtijs maken, maar om een of andere reden was het er nog nooit van gekomen… Nu ik het assortiment van La Fermière wat beter leerde kennen, was dit de ideale moment om te experimenteren met hun yoghurt met vanillestokjes uit Madagascar.

Samenvatting blogmaand juni 2016

Juni was een culinaire maand, zowel op vlak van koken als op het vlak van hotspots bezoeken. Deze maand leverde ik tevens mijn eerste bijdrage aan het kookplatform 15gram! Zo zal ik regelmatig een recept delen via die weg. Benieuwd naar mijn eerste bijdrage? Ga dan zeker mijn Griekse knoflookpuree of Skordalia eens bekijken!

Bia Mara tasting session

Je herinnert je misschien nog mijn post over deze hotspot in Antwerpen? Vorige week was ik nog eens te gast bij het fish & chips restaurant Bia Mara. De reden van dit culinaire bezoek was om de nieuwigheden op hun menukaart uit te proberen. Benefits of being a foodloving blogger, right? Ik kan de avond alvast samenvatten in enkele woorden: tasty, vernieuwend en gastvrij. De ongedwongen sfeer en de heerlijke proeverijen van zowel hun gepaneerde en gefrituurde vis alsook een nieuwe cider op het menu kon mij nogmaals bekoren.

Sfeervol koken met de plancha's van Forge Adour

Had je al eens gehoord van Forge Adour? Tot voor kort kende ik dit merk van plancha’s en grills nog niet, maar daar kwam verandering in tijdens een gezellige workshop met Ilse D’Hooge, auteur van onder meer “Ilse Kookt”. Sindsdien ben ik überfan van dit, van oorsprong Franse, merk! Bakken op een plancha is bakken op een verhitte plaat bij temperaturen van om en bij de 300 à 330°C. Op deze hoge temperaturen kan je de lekkerste voedingsmiddelen, gaande van groenten tot vlees of vis, klaarmaken én dit kan zowel buiten als binnen… Laat dat laatste een welkom geschenk zijn gedurende deze natte zomermaand!

Pasta met gehaktballetjes in een modern jasje

Pasta met gehaktballetjes in tomatensaus, het is een klassieker en toch ook wel een beetje comfort food. Ik hou van comfort food en snelle gerechtjes. Het mag daarentegen af en toe eens wat specialer zijn. Toen wij gedurende het Paasweekend in Amsterdam verbleven, proefde ik in verschillende restaurants “fregola”, dit is een kleine, smakelijke bolletjespasta. Het was bijna alsof het daar “hip & happening” was en we dit hier in België zelden of nooit te proeven krijgen op restaurant. Sindsdien kocht ik zelf een pakje fregola en maakte ik er enkele koude en warme gerechten mee klaar. Hieronder vind je het recept voor mijn lauwwarme, moderne pasta met gehaktballetjes…

Bakken met Dr. Oetker: traditionele gebakjes met slagroom

Wanneer mijn grootmoeder een biscuit bakt is steeds heel de familie enthousiast! Ze bakt hem lekker luchtig, bedekt de biscuit met een smeuïg laagje vers geklopte room en versiert hem met wat fijngesneden seizoensfruit. De zijkanten werkt ze meestal af met wat à la minute geschaafde chocoladeschilfers. Echt waar, het is steeds uitkijken naar mémé haar huisgemaakte biscuit. We hebben allemaal wel een typisch recept van de mama of van de grootmoeder waar niemand anders aan kan tippen. Mijn grootmoeders’ succesrecept voor dit heerlijk smeuïg gebak kan ik bijna niet evenaren, maar dat geldt overigens niet alleen voor haar biscuit…

Een broodje plezier met Président!

Volgens onderzoek zouden de Belgen echte brood-eters zijn. Eerlijk gezegd verschiet ik hier niet van. Van kleins af aan worden kinderen “verplicht” hun BROODdoos mee te nemen naar school. Wanneer je dan ziet waarmee de brooddoos gevuld is, dan is dit voornamelijk… BROOD belegd met wat charcuterie, choco of confituur. Variatie zou hier eigenlijk wel op zijn plaats zijn volgens mij. Afwisselen met een combinatie van rauwe groentjes, noten, bessen, granen of nu en dan eens een lekker vers slaatje zou het eetpatroon meer in evenwicht kunnen brengen. Volgens datzelfde onderzoek zou het populairste beleg onder de Belgen kaas zijn. Président, het merk dat diverse Franse kazen aanbiedt zoals brie, camembert en geitenkaas, speelt in op deze trend en verrast met zijn speelse “broodjes van plezier”.

Le Creuset BBQ event

© Le Creuset

Nog niet zo lang geleden was ik samen met tal van andere foodbloggers, zowel uit België als uit Nederland, uitgenodigd op het BBQ-evenement van Le Creuset. Dit welbekende merk ken je wel van de kwaliteitsvolle, kleurrijke potten- en keukenaccessoires. De nieuwe structuur binnen de Benelux werd er gepresenteerd, vergezeld van een lekkere BBQ onder leiding van Peter De Clercq en een frisse Gin & tonic.

Samenvatting blogmaand mei 2016

Met het verschrikkelijke weer van de afgelopen dagen moet ik toegeven dat ik blij ben dat deze maand bijna tot zijn einde komt. Hopelijk brengt juni ons toch nog een maand gevuld met zonnige dagen en zwoele zomeravonden.. Hieronder vind je een persoonlijk overzichtje van mijn maand mei terug.

Homemade Lemonade

Het zomerse weer blijft een beetje achterwege, maar dat houdt me niet tegen om al te dromen van vakantie en frisse zomerdrankjes. Onlangs was het dan ook zo ver. We hielden een Mexicaans feestje met zelfgemaakte taco’s en streekgebonden specialiteiten. (Hiervan zal ik in de komende weken ongetwijfeld nog een receptje delen) Aangezien de Mexicaanse keuken nogal SPICY is omdat ze gebruik maken van de verscheidene hete pepers: habanero, chipotle, enz… besloot ik een verfrissend drankje erbij te serveren: mijn huisgemaakte limonade. Ik hoef hier dan ook geen tekening bij te maken dat mijn limonade wel in de smaak viel. Het frisse accent van dit ijskoude drankje paste perfect bij de Mexicaanse keuken.

Hoe variëren met de Kale van Florette?

Heb je al eens gehoord van Florette met hun verpakte groenten en slaatjes? Ik was donderdagavond, samen met tal van andere bloggers, te gast op een workshop van Florette in Brussel bij Mmmmh! We mochten kennismaken met al het mooie dat dit merk te bieden heeft onder leiding van een professionele chef. Het laatste nieuwe product van Florette is de “kale” oftewel boerenkool of chou frisé. Dit is een bladgewas en tevens typische wintergroente (wordt meestal verwerkt in een winterse stamppot) en naar het schijnt zit deze groente boordevol vitamines en goede voedingstoffen. Wil je graag te weten komen hoe je deze superfood nog kan gebruiken in de keuken? Hieronder geef ik graag wat tips en inspiratie.

Press Days FW16

De Antwerpse persdagen zijn inmiddels al 3 weken voorbij en ondanks het feit dat ik met de zwoele temperaturen van het Hemelvaart weekend nog helemaal niet klaar ben voor de herfst of winter 2016, zet ik toch graag mijn favorieten op een rijtje voor volgend winterseizoen. Op de persdagen maakte ik bij verschillende PR-bureaus kennis met de mooiste wintercollecties, de nieuwste lekkernijen & hipste drankmerken en met de tofste interieur must-haves! Ik heb zoveel mooie merken zien passeren en om deze blogpost niet te overladen vind je hieronder mijn ingeperkt fotolijstje van persoonlijke favorieten en #bucketlist items terug!

Mexican Fish Taco's

Morgen is het “Cinco de Mayo” of beter gezegd de 5^e mei: een belangrijke feestdag in Mexico die herinnert aan de dag dat het Mexicaans leger het Franse leger versloeg in de slag bij Puebla. Ook in de Verenigde Staten, vooral in de meest zuidelijke staten wordt deze dag intensief gevierd met lekker eten en drinken. In de aanloop naar deze feestdag maakte ik alvast een Mexicaans getint gerechtje klaar, namelijk deze heerlijke Fish Taco’s. 

Het beslag van de gefrituurde vis komt van JEAN SUR MER: een ondertussen gevestigde waarde in de vissector. JEAN SUR MER staat voor “Original Seafood Catering” en is een pionier in Foodtruck-land. Onlangs lanceerden ze hun eigen kibbeling beslag om zelf thuis aan de slag te gaan en de lekkerste kibbeling te maken.  Ik mocht dit beslag uittesten! Benieuwd?

Samenvatting blogmaand april 2016

MEI, eindelijk mei.. Mijn verjaardagsmaand en hopelijk ook, want zo ziet het er voorlopig naar uit, een zonnige maand! Laten we eerst nog eens terugblikken naar mijn blogposts van vorige maand.

Lasagne à la flamande

Deze tijd van het jaar ligt me wel op culinair vlak: framboosjes, Oosterscheldekreeft, lamsoor… noem maar op! De asperges zijn ook terug in het land en ze smaken elk jaar weer verrukkelijk. Elk jaar kijk ik uit naar mijn eerste gerechtje met asperges. Als alternatief op de klassieke “Asperges à la flamande” maakte ik een lasagne klaar met ongeveer dezelfde ingrediënten: de “lasagne à la flamande” is ontstaan uit mijn liefde voor asperges in combinatie met de zuiderse keuken. Ben je benieuwd naar mijn recept?

Foodie in Amsterdam: de Foodhallen

Eerder deze week heb je al mogen proeven van 2 culinaire hotspots in Amsterdam, die ik persoonlijk top vind. Enerzijds Ron Gastrobar en anderzijds restaurant De Kas. De laatste hotspot die ik deze week nog graag wil vermelden zijn de foodhallen van Amsterdam. Zoals er een indoor food market is in Kopenhagen: de Torvehallerne, in Barcelona: La Boqueria of in Londen: de Borough Market, is er ook eentje te spotten in Amsterdam. Deze foodhallen vormen een unieke trekpleister in de stad waar je kunt genieten van lekker eten en drinken.

Foodie in Amsterdam: Restaurant De Kas

Eerder deze week kon je lezen dat ik tijdens mijn weekend Amsterdam genoten heb van 3 culinaire adresjes. Ron Gastrobar was de eerste hotspot van de week en hier lees je mijn artikel nog eens terug. De tweede hotspot die een vermelding waard is, is Restaurant De Kas. Een unieke locatie en een verfrissend concept zorgen ervoor dat dit een hotspot voor foodies is. Zowel families, koppels als zakenrelaties kunnen hier terecht voor een heerlijke lunch of diner in een sfeervol kader. Wij namen de fiets van het centrum Amsterdam naar de mooie, groene omgeving van De Kas. Na ongeveer een twintigtal minuutjes à half uur, afhankelijk van de tegenwind en het weer, bereik je dit restaurant per fiets. Fantastisch idee dus voor een zonnige citytrip!

Foodie in Amsterdam: Ron Gastrobar

Onlangs waren we nog op bezoek bij onze noorderburen in Amsterdam. Een citytripje van 2 dagen dat wat ons betreft nog veel langer had mogen duren. Ondanks het feit dat het een kort reisje was, hebben we toch ontzettend lekker gegeten. Met het paasweekend in het achterhoofd hadden we op voorhand reeds het nodige opzoekwerk en reservaties gedaan zodat we ons ter plaatse niet al teveel zorgen hoefden dat we niet meteen de juiste adresjes zouden vinden om culinair verwend te worden. Ik heb 3 adresjes die stuk voor stuk de moeite waard zijn en elke hotspot heeft een andere vibe en keuken: 1 Michelin ster, 1 gezond hoogstandje én de foodhallen, interessant voor een breed publiek en een kleine reis rond de wereld. Ik neem je deze week alvast mee op sleeptouw door de stad. 

Eerste stop: Ron Gastrobar!

Samenvatting blogmaand maart 2016

Afgelopen Paasweekend vertoefde ik in Amsterdam, een welverdiende citytrip én tevens ook mijn eerste vakantie van dit jaar waar ik zo hard naar uit keek! Diegene die me volgen op Instagram of Facebook zullen wel gemerkt hebben dat we lekker gegeten hebben. Mijn blogpost over deze hotspots in Amsterdam komt dan ook zo snel mogelijk online.

Liefde voor de Macarons de Paris met DelRey

Pasen is in aantocht, dat mochten wij gisteren aanschouwen in de vitrine van DelRey in Antwerpen. Prachtige taferelen en chocoladebeeldjes en paaseieren om van te watertanden! Ja, ik moet het toch toegeven dat Pasen een van mijn favoriete feesten is. Een chocolate addict als ik kan er maar niet genoeg van krijgen…

Op een hoek in de Appelmansstraat te Antwerpen ligt de gerenommeerde patissier DelRey. Gisteren had ik een gezellig onderonsje met mijn mama want morgen 20 maart is het Internationale dag van de Macaron.. Oh Yes!!

Organiseer een tuinfeest met de zomercollectie van IKEA

IKEA heeft alweer zin in de zomer… en ik ook… zeker na het spotten van de nieuwe zomercollecties SOMMAR en SOLVINDEN van de Zweedse meubelfabrikant. De nieuwe outdoor collectie van IKEA is sinds februari te verkrijgen in de IKEA-woonwarenhuizen. Droom je van een gezellige picknick, een groots tuinfeest of een zomers dagje op het strand? Dan durf ik ervoor te wedden dat onderstaande sfeerbeelden helemaal jouw ding zijn. De blauwe kleur, afgewisseld met witte accenten, toffe prints en sfeervolle verlichting doen mij alvast wegdromen…

Hotspot in Maastricht: Rantrée

Een maand geleden bezochten we het sprookjesachtige Maastricht. Smalle, gezellige straatjes en toffe, kleine interieur winkeltjes sieren het straatbeeld. De meeste winkels zijn geopend op zondag en dit maakt deze stad zoveel meer aantrekkelijk om er een dagje op uit te trekken. Klein maar fijn, zo omschrijf ik Maastricht. Shame on me want het was mijn eerste bezoek aan deze stad, terwijl het eigenlijk helemaal niet ver is van Antwerpen. We bezochten hier Rantrée, één van de beste restaurants van de stad kan ik wel zeggen. Prijs/kwaliteit is hier aan de orde, vandaar ook dat dit restaurant in de Bib Gourmand prijkt.

Kritharaki met fetakroketjes

Een Grieks gerechtje smaakt me altijd, niet alleen omdat ik ermee ben opgegroeid maar vooral omdat de Griekse keuken zeer puur en simpel is. Kritharaki of orzo is dan ook, naast risotto, één van mijn persoonlijke favoriete deegwaren om te gebruiken in de keuken. Feta is über bekend bij iedereen maar wat net het leuke is aan deze vaste, korrelige kaas is dat hij bereid kan worden op verschillende manieren. Net zoals deze kaas smaakvol kan zijn op een simpele manier bij een Griekse salade, kan je hem evengoed warm bereiden. In dit recept gebruik ik de fetakaas als warme bereiding bij de kritharaki.