Chocolade fudge repen met praliné

Er zijn zo van die momenten dat ik heel veel zin heb in chocolade maar dat de voorraad chocolade er weer door is en dat de winkels ondertussen al toe zijn. Ik geef het toe, ik ben een choc-o-holic... En als dan ook nog eens de koekjes met chocolade op zijn of er zelfs geen Magnum meer te bespeuren valt, dan word ik een klein beetje ongelukkig. Note to self: eet nog eens iets voedzaam. ;-) Maarrr wat ik meestal wel in huis heb, voor het geval ik opeens zin krijg om chocoladekoekjes te bakken, een chocoladecake of chocoladesaus voor bij een ijsje, zijn de callets van Jacques Chocolade. Dit zijn druppels pure chocolade die ideaal zijn om snel te laten smelten of om te verwerken in patisserie. Vermits ik deze onlangs dus wél in huis had, ging ik zelf aan de slag om mijn eigen chocoladerepen te maken. Klein detail: ze waren ironisch genoeg pas de dag erna ready-to-eat!! 

Sunday Milkshake

Heb jij ook, net zoals ik, steeds de behoefte in iets zoets op zondag? Bij ons is het bijna een vast ritueel om op zondag langs de bakker te passeren voor “patékes”. Gebakjes met chocolade of fruittaartjes, kortom zoetigheden met een koffietje of een kannetje thee, geven mij een warm gevoel op zondag. Soms probeer ik thuis ook zelf weleens wat uit. Onlangs maakte ik nog een pavlova klaar met rode vruchten en ook citroentaart is een favoriet. In de zomermaanden staat een bezoek aan de crèmerie in mijn top 3 van activiteiten op zondag. Kortom, het is duidelijk dat ik een zoetebek ben! Vandaag presenteer ik jullie mijn ultiem #melkmoment met deze “Sunday Banana Milkshake” afgewerkt met wat fijngehakte pistachenootjes. Het enige wat je nodig hebt zijn onderstaande ingrediënten, een blender en een leuk gekoeld glas om in te serveren.

BLUE(berry) cheesecake

Cheesecake is stiekem toch wel mijn all time favoriete zomerdessert. Het doet me een beetje denken aan Griekenland, waar ik de lekkerste cheesecake at met kriekjes en een bodem van heerlijke speculaas crumble. Tot nu toe had ik het er zelf nog niet op gewaagd om een home made cheesecake te maken. Gewoon omdat het mij arbeidsintensiever leek dan het eigenlijk is. Sinds ik kennismaakte met de diverse bakproducten van Dr. Oetker, ontdekte ik in hun assortiment de cheesecake. Tijd dus om zelf aan de slag te gaan en te testen hoe makkelijk ik zelf een cheesecake op tafel kan toveren. Voor mijn recept gebruikte ik een doosje “cheesecake” van Dr. Oetker, blauwe kleurstof van Dr. Oetker en uiteraard verse blauwe bessen. Als letterlijke KERST OP DE TAART dompelde ik enkele kersen in witte gebaksglazuur van Dr. Oetker en werkte ik de kersen af met de kleurrijke discobolletjes van Dr. Oetker. Is deze combinatie niet perfect om mee te pronken op een heerlijk dessertenbuffet?

Cupcakes met porto-cuberdonsmaak

Nog niet zo lang geleden vertoefde ik in het zonnige Porto. Daar heb ik een porto tasting ervaren bij het wijnhuis Sandeman. Heb je die culinaire blogpost gemist, ga dan zeker hier nog eens kijken. Eén van mijn favoriete porto’s tijdens die tasting was de ruby porto. Hiermee zou ik achteraf zeker eens iets culinair uitproberen, dacht ik toen. Ondertussen is de baktest een feit geworden. Samen met de heerlijke cuberdons van het Belgische merk Geldhof, waarover ik eerder al schreef in deze andere blogpost, besloot ik een dessertje ineen te flansen. Een zeer eenvoudig receptje trouwens: cupcakes met porto-cuberdonsmaak. Het leuke aan dit experiment was vooral om te kijken wat de ideale hoeveelheid cuberdons of portodrank zou zijn in verhouding met het cakebeslag. Enerzijds wou ik felroze cupcakes tevoorschijn toveren maar anderzijds moet je toch opletten met die zoete smaak van de snoepjes. Een uitdaging... Ben je benieuwd? Lees hieronder mijn recept.

Culinair in Brussel: Wittamer

In mijn vorige post ‘Culinair in Brussel’ is Gazzetta de revue gepasseerd. Nu is het de beurt aan één van mijn favoriete dessertshops/resto’s: La Maison Wittamer. Gelegen op de Grand Sablon (Grote Zavel) is Wittamer een van de bekendste namen op gebied van chocolaterie, heerlijke desserts en afternoon teas. Deze ijzersterke familiezaak met een passie voor patisserie is begonnen in 1910 als een ‘boulangerie moderne’ en is ondertussen uitgegroeid tot erkend hofleverancier. Je kan je patisserie gewoon binnen bestellen om mee te nemen naar huis ofwel ter plaatse, op de bovenverdieping of op het terras, degusteren. Eigenlijk niet echt degusteren maar eerder verorberen als het aan mij ligt, de gebakjes zijn namelijk zo lekker dat ze niet lang op mijn bord blijven liggen… Zin in een vieruurtje en je bent in de buurt van de Zavel? Passeer dan zeker eens langs deze hotspot.

Contact:

La Maison Wittamer

Grote Zavel 6-12-13

1000 Brussel

http://www.wittamer.com