Chocolade fudge repen met praliné

Er zijn zo van die momenten dat ik heel veel zin heb in chocolade maar dat de voorraad chocolade er weer door is en dat de winkels ondertussen al toe zijn. Ik geef het toe, ik ben een choc-o-holic... En als dan ook nog eens de koekjes met chocolade op zijn of er zelfs geen Magnum meer te bespeuren valt, dan word ik een klein beetje ongelukkig. Note to self: eet nog eens iets voedzaam. ;-) Maarrr wat ik meestal wel in huis heb, voor het geval ik opeens zin krijg om chocoladekoekjes te bakken, een chocoladecake of chocoladesaus voor bij een ijsje, zijn de callets van Jacques Chocolade. Dit zijn druppels pure chocolade die ideaal zijn om snel te laten smelten of om te verwerken in patisserie. Vermits ik deze onlangs dus wél in huis had, ging ik zelf aan de slag om mijn eigen chocoladerepen te maken. Klein detail: ze waren ironisch genoeg pas de dag erna ready-to-eat!! 

Havermout pannenkoeken met banaan op de plancha

Een weekend starten met een stapel pannenkoekjes, hoe heerlijk klinkt dat? Ik geef het toe: ik ben een zoetebek! En met pannenkoeken kan je eindeloos variëren, zelfs een gezouten pannenkoek kan me af en toe eens smaken. Dit receptje voor havermout pannenkoeken met banaan zit boordevol energie en is daarbovenop nog eens gezonder dan de originele pannenkoeken variant. Dit zal je snel merken aan de ingrediënten die je nodig hebt. Eenvoudig maar superlekker, dat is wat we willen. Bovendien maakte ik gebruik van mijn Forge Adour plancha om ze te bereiden en zijn ze in een wip klaar! Zo zie je dat je niet enkel vlees- of visgerechten kunt klaarmaken op een plancha maar ook lekkere dessertjes.

Liefde voor de Macarons de Paris met DelRey

Pasen is in aantocht, dat mochten wij gisteren aanschouwen in de vitrine van DelRey in Antwerpen. Prachtige taferelen en chocoladebeeldjes en paaseieren om van te watertanden! Ja, ik moet het toch toegeven dat Pasen een van mijn favoriete feesten is. Een chocolate addict als ik kan er maar niet genoeg van krijgen…

Op een hoek in de Appelmansstraat te Antwerpen ligt de gerenommeerde patissier DelRey. Gisteren had ik een gezellig onderonsje met mijn mama want morgen 20 maart is het Internationale dag van de Macaron.. Oh Yes!!

Côte d'Or addiction

Alsof mijn chocoladeverslaving nog niet erg genoeg was heb ik onlangs een fijne ontdekking gedaan. Ik had tijdens mijn wekelijkse ronde in de supermarkt enorm veel trek gekregen in de Mignonettes van Côte d’Or toen ik de chocoladeafdeling passeerde. Uiteindelijk heb ik dan toch maar een doosje meegenomen en toen ik thuis de eerste Mignonette uit de verpakking haalde zag ik opeens dat er een quote in stond. Leuk idee van Côte d’Or, minder leuk idee voor mijn lijn… Gezien ik nogal van ‘life quotes’ houd, je komt ze dan ook altijd en overal tegen, kon ik me haast niet bedwingen om te ontdekken welke quote de volgende Mignonette voor mij in petto had. Naar mijn mening toch een enorm goed bedachte marketing truc van Côte d’Or. Inspelen op de laatste trends en benieuwd maken naar meer! Mij hebben ze alvast kunnen overtuigen gezien ik mijn pakje Mignonettes in minder dan een week tijd soldaat heb gemaakt…

Twee soorten muffins

De chocolademuffins van Starbucks zijn voor mij het voorbeeld van ‘chocolate heaven on earth’. Deze muffins zijn vast vanbuiten en heerlijk moelleux vanbinnen, fantastisch dus! Ik ging meestal voor de cinnamon rolls van Starbucks tot op het moment dat deze niet meer in de aanbieding waren en ik een alternatief moest vinden als instant sugar rush. Zo ben ik terecht gekomen bij de chocolade muffin en sindsdien is dat mijn favoriet. Genoeg over Starbucks.. het was immers tijd om mijn eigen muffins te maken. Gezien ik nog een traktatie moest voorzien op het werk, heb ik dan maar beslist om twee soorten te maken: de bosbessenmuffin en de chocolate chip muffin. Hieronder de receptjes, smullen maar!

Ingrediënten voor de bosbessenmuffin (8 à 12 muffins afhankelijk van de grootte van de cups):

-125g bosbessen

-120g roomboter

-275g zelfrijzende bloem

-250ml halfvolle melk

-100g suiker

-1 ei

-2 tl vanillesuiker

-eventueel een snuifje kaneel

Werkwijze:

Mix in 1 kom het ei, de boter, de suiker en de vanillesuiker door elkaar.

Meng in een andere kom de bloem, de melk en eventueel een snuifje kaneel samen tot 1 mooie massa. Voeg daarna het botermengsel bij het bloemmengsel en nogmaals goed mixen tot 1 homogene massa deeg. Voeg daarna de bosbessen toe en meng deze er goed door met een spatel. Neem een muffinschaal en leg er eerst 1 papieren cup per muffin in. Daarna vul je elk cupje met het deeg. Doe er ongeveer 2/3 of misschien zelfs ietsje meer in. Bak de muffins 25 minuten in een oven van 180°C.

 

Ingrediënten voor de chocolate chip muffin (8 à 12 muffins afhankelijk van de grootte van de cups):

-125g pure chocoladevlokken

-120g roomboter

-275g zelfrijzende bloem

-250ml halfvolle melk

-100g suiker

-1 ei

-2 tl vanillesuiker

-eventueel cacaopoeder

Werkwijze:

Mix in 1 kom het ei, de boter, de suiker en de vanillesuiker door elkaar.

Meng in een andere kom de bloem, de melk en eventueel wat cacaopoeder (niet te veel) samen tot 1 mooie massa. Voeg daarna het botermengsel bij het bloemmengsel en nogmaals goed mixen tot 1 homogene massa deeg. Voeg daarna de chocoladevlokken toe en meng deze er goed door met een spatel. Neem een muffinschaal en leg er eerst 1 papieren cup per muffin in. Daarna vul je elk cupje met het deeg. Doe er ongeveer 2/3 of misschien zelfs ietsje meer in. Bak de muffins 25 minuten in een oven van 180°C.