Nog niet zo lang
geleden vertoefde ik in het zonnige Porto. Daar heb ik een porto tasting ervaren bij het wijnhuis
Sandeman. Heb je die culinaire blogpost gemist, ga dan zeker hier nog eens kijken. Eén van mijn favoriete porto’s tijdens die tasting was de ruby porto. Hiermee zou ik achteraf zeker eens iets
culinair uitproberen, dacht ik toen. Ondertussen is de baktest een feit
geworden. Samen met de heerlijke cuberdons van het Belgische merk Geldhof,
waarover ik eerder al schreef in deze andere blogpost, besloot ik een dessertje
ineen te flansen. Een zeer eenvoudig receptje trouwens: cupcakes met porto-cuberdonsmaak. Het leuke aan dit experiment was
vooral om te kijken wat de ideale hoeveelheid cuberdons of portodrank zou zijn
in verhouding met het cakebeslag. Enerzijds wou ik felroze cupcakes tevoorschijn toveren maar anderzijds moet je toch opletten
met die zoete smaak van de snoepjes. Een uitdaging... Ben je benieuwd? Lees
hieronder mijn recept.
