Bia Mara: fish & chips in een modern jasje

Het ontstaan van Bia Mara situeert zich in de straten van Dublin, waar Barry Wallace en Simon Whiteside fish (van verse makreel) & chips verkochten op de markt. Het idee achter hun fish & chips was doodeenvoudig: ze wilden “vis met frieten” op een creatieve manier aan de man brengen. Daarvoor gingen ze werken met originele ingrediënten en speciale technieken om hun fish & chips minder vettig te maken dan de traditionele versie. Dit idee bracht hen later naar Brussel voor hun eerste echte restaurant. Ondertussen is de tweede locatie, Antwerpen, ook al een feit. In een stad zoals Antwerpen, waar haast alle nationaliteiten vertegenwoordigd zijn en waar men open staat voor nieuwe ideeën, zal Bia Mara zeker zijn steentje bijdragen aan de bestaande eetcultuur.

It's Hendrick's O'Clock!

Omwille van mijn drukke agenda van de voorbije week, is het een tijdje geleden dat ik nog een blogpost gedaan heb. Mijn Social Media hebben er echter niet onder geleden want mijn avonturen van de voorbije week vind je op Facebook en Instagram terug. Een van die avonturen was de Pré-Opening van de exclusieve Hendrick’s Gin bar “Chambers of the Curious” afgelopen dinsdag 15/09/15. Deze gloednieuwe Pop-Up bar van Hendrick’s Gin is gelegen in La Pharmacie Anglaise op de Coudenberg 66 te Brussel. Gisteren, 18 september, was de officiële opening voor publiek en de bar zal draaien tot en met 31 oktober 2015. De creatieveling Max Colombie, drijvende kracht achter de band Oscar And The Wolf, heeft er mee voor gezorgd dat deze Hendrick’s experience perfect tot zijn recht komt. 

Ik kan je alvast 1 ding beloven: dit wil je niet missen!

Zubrowka: kwaliteitsvolle wodka met bizongras

Eind juni was ik te gast in De Haus te Brussel op een exclusieve proefsessie van het Poolse wodkamerk Zubrowka. Het verhaal van de kwaliteitswodka Zubrowka begint in de 14^e eeuw in het Bialowieza woud te Polen. De setting van het evenement was dus ook volledig in die sfeer.

 

Bizongras is het hoofdingrediënt van deze speciale wodka en dus hetgeen wat deze wodka zo uniek maakt. Het gras wordt met de hand geplukt en gedroogd om nadien als extract toe te voegen aan een kwaliteitsvol distillaat. Je proeft meteen de aromatische, kruidige vanillesmaak en deze wodka is de ideale basis om heerlijke cocktails mee te maken.

Volgens de internationale ambassadeur Przemyslaw Matuszewski zijn er 3 zaken waaraan een goed feestje moet voldoen: goed gezelschap, kwaliteitswodka en lekkere zakouskis of borrelhapjes. Dan pas kunnen de feestelijkheden beginnen. En zo begon deze onvergetelijke tasting sessie: Przemyslaw zorgde voor de lekkerste combinaties van mixology. Eerst proefden we een wodka gecombineerd met ongeconcentreerd appelsap en limoensap genaamd Apple Zu én tevens de traditionele manier van serveren in Polen. 

Daarna kwam de klassieke wodka-tonic aan de beurt. Deze proefsessie ging uiteraard gepaard met de lekkerste hapjes, verzorgd door de catering van het Brusselse bedrijf Point Albert. De heerlijke appelcake met amandelen was een voltreffer en paste perfect bij de Apple Zu cocktail! 

Ik kan haast niet wachten om mijn eigen Apple Zu creatie te maken en te laten proeven. Hieronder vindt je het recept terug om zelf eens uit te proberen. Cheers!

Ingrediënten:

-50ml Zubrowka

-100ml puur appelsap of ongeconcentreerd appelsap

-1 partje verse limoen

Werkwijze:

Pers 1 partje limoen uit in een long drink glas alvorens het glas te vullen met ijsblokjes. Voeg de wodka samen met het appelsap toe en meng met een lepel. Versier met een stukje limoen en serveer!

Dit evenement werd mogelijk gemaakt dankzij Oona Antwerpen, die steeds weer zorgen voor de perfecte setting en sfeer.

MAD SURPRIZE! Young Belgian Design Awards 2015

Op 26 juni was ik te gast op dé prijsuitreiking voor Belgisch jong toptalent, mogelijk gemaakt door MAD: het Brussels Center voor Mode en Design. MAD Brussels stelt als voornaamste doel het promoten en aanmoedigen van beroepen in deze sectoren. De MAD Surpize! Awards hebben dus als doel jonge Belgische ontwerpers (jonger dan 30 jaar) te belonen én om bovendien dit jong talent van eigen bodem te motiveren met prachtige prijzen die hen financieel een duwtje in de rug geven om hun eigen visie tot leven te brengen. De Young Belgian Design Awards vonden plaats in het ex Dexia Art Center, gelegen in de Schildknaapstraat te Brussel.

Er kwamen drie categorieën aan bod: Graphic Design, Furniture Design en Textile Design. In alle 3 de categorieën heb ik het werk van getalenteerde en upcoming ontwerpers leren kennen. Mijn persoonlijke favoriete ontwerpers op een rijtje:

In de categorie Textile Design vond ik de ontwerpen van Fanny Vanmansart en Chloé Daval persoonlijk het mooiste. In de categorie Graphic Design sprak het werk van Nick Mattan me aan. Tenslotte vond ik de DIMDIM stoel van Lisse Van Cauwenberge uit de categorie Furniture Design superleuk en zie ik deze cradle & rocking chair al volledig passen in de hipste interieurwinkels omwille van het, voor mij persoonlijk, commerciële karakter ervan.

Chloé Daval - Textile

Fanny Vanmansart - Textile

Nick Mattan - Graphic

Lisse Van Cauwenberge - Furniture

De ontwerpers die uiteindelijk met de prijzen naar huis gingen waren: In de categorie Furniture Design gingen het duo Luis Bellenger en Pauline Capdo aan de haal met de hoofdprijs. Hun tentoongesteld werk bestond uit verlichtingsobjecten en hun portfolio is te bewonderen op www.cargocollective.com. Voor wat betreft de categorie Textile Design ging Marie Jambers met de hoofdprijs naar huis en Benjamin Sporken won in de categorie Graphic Design met zijn iets donkerdere werk. 

Luis Bellenger / Pauline Capdo - Furniture

Marie Jambers - Textile

Benjamin Sporken - Graphic

De winnaars werden beloond met o.a. financiële steun bij het verwezenlijken van hun creatieve droom, het ontwerpen van een capsule collectie enz.. maar vooral de nodige media-aandacht die toch wel belangrijk kan zijn voor opkomend talent.

Voor de nieuwsgierigen onder jullie: de expo loopt nog tot 18 juli, telkens van woensdag tot zaterdag 11h00-18h00, in het ex Dexia Art Center. De toegang is gratis. Ga zeker eens een kijkje nemen naar de prachtige ontwerpen en talent van eigen bodem.