Samenvatting blogmaand augustus 2014

De maand september komt eraan en zo te horen op het weerbericht komt er toch nog een nazomer aan volgende week. Ik kijk er alvast naar uit want na mijn portie zon in Griekenland en de regenachtige terugkomst in België heb ik weer nood aan vitaminen, aka zonnestraaltjes op mijn huid. Mijn verlof was ge-wel-dig! Ik denk dat de snapshots wel voor zich zullen spreken als ik zeg dat ik lekker gegeten heb en veel inspiratie heb opgedaan voor mijn interieur. Sinds juli staat mijn Facebook pagina online waarop ik ook de laatste blogposts van Tasting Lifestyle deel. Hope you’ll enjoy!

Flashback Wednesday

Going back in time.. Nog even een smakelijke terugblik op mijn laatste avond vakantie...

Olijfolie proeven

Een onvergetelijke en interessante ervaring die ik in Griekenland heb ondernomen is zonder twijfel een ‘olive oil tasting’. Ik ben zelf nogal een massagebruiker van olijfolie, zowel voor het koken als op salades. We hebben een oude olijfoliefabriek bezocht gevolgd door een proeverij. Het is eens wat anders dan Champagne of Gin te gaan proeven, niet? 

Olijfolie is een van de belangrijkste exportproducten van Griekenland en wanneer je omringd wordt door zoveel olijfbomen kan het ook niet anders dan een belangrijke bron van inkomsten te zijn. De oude fabriek is ondertussen niet meer in werking omwille van ecologische redenen en wordt vandaag de dag gebruikt als expositieruimte voor tal van mooie foto’s, die vertellen over de geschiedenis van olijfolie, en machines waarmee olijfolie werd geproduceerd. De olive oil factory wordt uitgebaat door een familie en wanneer we toekwamen werden we hartelijk onthaald door een gids die ons enthousiast meenam op een rondleiding doorheen het museum. Het proces voor het maken van olijfolie werd ons stap voor stap uitgelegd. De passie van de gids werd al snel op ons overgedragen en benieuwd naar meer, werden we ontvangen door een andere dame voor de proeverij.

De kwaliteit van olijfolie wordt bepaald door enkele factoren: de smaak, de geur en de kleur van de olie. De belangrijkste factor is zonder twijfel de smaak. Als je niet proeft, zal je nooit weten of het een kwalitatieve goede olijfolie is. De geur en de kleur is een minder betrouwbare bron om de kwaliteit te ontmaskeren. De kleur van olijfolie kan makkelijk gemanipuleerd worden. Met tal van artificiële kleurstoffen kan men al makkelijk een goedkope en slechte kwaliteit van olie manipuleren in een goede olie. De kleur van de betere olijfolie is groener, maar ga dus niet af op kleur alleen. De duurdere olijfolie is meestal ook wel de betere! Gebruik je olijfolie op een salade en consumeer je ze puur, gebruik dan enkel en alleen extra vergine olijfolie. Gewone olijfolie kan je gebruiken om te bakken, deze hoeft niet noodzakelijk extra vergine te zijn.

Tijdens de ‘tasting’ stonden er een aantal flesjes olijfolie klaar. Met een stukje brood werd ons verzocht om in de olijfolie te dippen en vervolgens een beetje te zuigen aan het brood. Op die manier komt eerst en vooral de textuur van de olie tevoorschijn. Is het eerder vettig of vol van textuur. Nadien komt de smaak. Het verschil werd duidelijk geproefd. Vervolgens werden er enkele tapenades op wat brood gesmeerd. Tapenades met olijfolie uiteraard en zeer lekker! De laatste etappe waren twee olijfolies, eentje met citrussmaak en eentje met appelsiensmaak. Ideale olies om ook te gebruiken bij desserten. Voor veel mensen een rare combinatie om ze in een dessert te gebruiken, maar na het proeven kan ik het mij volledig inbeelden. Een chocoladetaart in combinatie met een olijfolie met appelsiensmaak, het zou een beetje smaken zoals orangettes. Deze twee olijfolies werden geproefd met een lepel en gaven een ietwat pikantere afsmaak, hoe gek het ook klinkt. Dit zijn de antioxidanten die vrijkomen uit de vruchten.

Kortom, een leerrijke en aangename les in het basisproduct olijfolie.

Snapshots: food and drinks // part 2

All good things come to an end! Mijn vakantie zit erop en ik ben terug in koud België...brrr..
Om nog even terug te blikken op de laatste week vakantie, heb ik een moodboard samengesteld van enkele lekkernijen van de afgelopen week. Yummy in my tummy!

Van links naar rechts op de eerste rij: vers gevangen en bereide kreeft met spaghetti, pizza met pikante salami en heel veel look... en daarnaast een club sandwich met gerookte zalm.
Van links naar rechts onderaan: chocolade soufflé oftewel een moelleux, lemon pie oftewel een heerlijk citroentaartje met gebrand eiwitschuim op een bodem van zanddeeg. Rechts onderaan een nieuwe ontdekking: ijskoude chocoladestukjes gevuld met een gezouten caramel en een soort van koekjesdeeg. I loved it!

Snapshots: binnen -en buiteninspiratie

Deze snapshots van mijn eerste week vakantie verraden meteen het fantastisch weertje hier in Griekenland. Prachtige stranden en verborgen plekjes langs de kust, mooie fauna en flora. Ik heb eergisteren een slang van dichtbij gezien en ik hoop uit de grond van mijn hart dat dit eenmalig was.. haha.. De tomaten zijn hier zo ontzettend lekker en rijk van smaak, het klimaat speelt hier ongetwijfeld een rol in. Tomatenserres vind je hier bijna overal. De mooie bloem rechtsboven is een echte foto, geen tekening. Het ziet er eerder uit als een pasteltekening en mijn zus verdient alle credits want de foto is prachtig! Ik heb mooie, typische tapijtjes gespot in diverse kleuren. De pastelkleurige tapijtjes hebben mijn hart gestolen en je kunt ze hier zomaar in de doe-het-zelf zaak kopen, ongelofelijk! ‘Meet the Greeks’: verzamel alle Griekse goden uit karton. Ze zijn min of meer in een modern jasje gestoken. Hermes, de boodschapper der goden, heeft zelfs een Iphone vast. Een uniek verzamelproject!

Snapshots: food and drinks

Mijn eerste week vakantie in de Griekse zon zit er bijna op. Als je honger hebt, kijk je best even opzij want van deze snapshots met lekkernijen krijg ik alvast zin in meer. Ik heb een selectie moeten maken omdat ik anders een collage van drie pagina's zou gehad hebben maar hier hebben jullie alvast een voorsmaakje van de klassiekers en de speciallekes.
Een Griekse salade kan gewoon niet ontbreken op tafel: tomaat, komkommer, feta, rode ui, oregano, paprika, verse olijfolie en azijn. Dit is geen hoofdgerecht. Af en toe zie je toeristen een Griekse salade bestellen als hoofdgerecht.. dit is not done.. Bestel één of meer salades (afhankelijk van het aantal personen) als bijgerecht en betrek ze bij je hoofdgerecht.
De andere twee salades zijn de Caprese, de typische Italiaanse tomaat-mozzarella (verse buffelmozzarella natuurlijk) en een gemengde salade met halloumi. Halloumi is een Grieks-Cypriotische kaas die een nogal elastische textuur heeft en dus ideaal is om te grillen. Deze salade was zeer lekker in combinatie met verse vijgen, een honingdressing, croutons en sesamzaadjes. Ik zal deze hoogstwaarschijnlijk thuis ook wel eens uitproberen.
Gegrilde of gefrituurde courgettes zijn superlekker. Ik ben er altijd al fan van geweest en ze horen gewoon thuis bij een mezze.
Een lekkere gegrilde dorade, vers gevangen diezelfde ochtend.. wat wil je nog meer? Vis is gewoon een must wanneer je zo dichtbij zee woont.
Rechts van de dorade een andere klassieker: moussaka. Hierbij hoef ik volgens mij geen uitleg te geven want deze Griekse ovenklassieker is meer dan bekend.
's Namiddags, na de siësta, hoort een lekkere frappé bij de traditie. Ik heb mijn ijskoude koffie het liefst met melk en suiker en nog liever met een of ander zoet gebakje erbij.
Spaghetti ice is een nieuwe ontdekking voor mij. Je kiest je favoriete smaak van ijs en het aantal bollen en hiervan worden slierten spaghetti geperst in een machine. Je spaghetti kan je aanvullen met een rode saus gebaseerd op kersen en afwerken met amandelschilfers. Het ziet er net uit alsof je een bord spaghetti bolognese met parmezaan aan het eten bent.
Gisterenavond heb ik de lekkerste cheesecake ooit gegeten. Onderaan had je een bodem van crumble met speculoos, daarboven kaasvulling met kersen en een heerlijke coulis. Yummie!!

Travel meets design

Bron

Het is geen verrassing dat ik fan ben van het Finse designmerk Iittala. Onlangs deed ik, dankzij Iittala, een leuke ontdekking waardoor ik twee van mijn grootste passies weer eens kan combineren: reizen en interieur.  Ik heb het meerbepaald over de City Mugs van Iittala. Ik voel de verzamelmicrobe in mij stilaan wakker worden want deze 6 collectors items zijn toch zo schattig. De Iittala kopjes serie is enkel te verkrijgen in de 6 Iittala ‘home city’ stores: Helsinki, Stockholm, Berlijn, Amsterdam, Antwerpen en Tokio. En ja hoor, je moet wel degelijk afreizen naar elk van deze steden om het respectievelijke kopje in handen te krijgen. De mooie graphics op de kopjes zijn ontworpen door Jopsu en Timo Ramu, die naar elk van deze ‘home cities’ zijn afgereisd om hun visie van elke stad een eigen abstract patroon te geven. Ik zal nu niet meteen gaan afreizen naar Tokio voor een tas, hoewel deze stad in mijn top 10 van nog te bezoeken steden staat, maar laten we dan eerst maar eens gaan kijken in Antwerpen. Niet onbelangrijk: voor dit souvenirtje betaal je € 22,90. Worth it?

Culinair in Brussel: Wittamer

In mijn vorige post ‘Culinair in Brussel’ is Gazzetta de revue gepasseerd. Nu is het de beurt aan één van mijn favoriete dessertshops/resto’s: La Maison Wittamer. Gelegen op de Grand Sablon (Grote Zavel) is Wittamer een van de bekendste namen op gebied van chocolaterie, heerlijke desserts en afternoon teas. Deze ijzersterke familiezaak met een passie voor patisserie is begonnen in 1910 als een ‘boulangerie moderne’ en is ondertussen uitgegroeid tot erkend hofleverancier. Je kan je patisserie gewoon binnen bestellen om mee te nemen naar huis ofwel ter plaatse, op de bovenverdieping of op het terras, degusteren. Eigenlijk niet echt degusteren maar eerder verorberen als het aan mij ligt, de gebakjes zijn namelijk zo lekker dat ze niet lang op mijn bord blijven liggen… Zin in een vieruurtje en je bent in de buurt van de Zavel? Passeer dan zeker eens langs deze hotspot.

Contact:

La Maison Wittamer

Grote Zavel 6-12-13

1000 Brussel

http://www.wittamer.com