Gerookte Cocagne sardientjes met asperges op mediterrane wijze

In mijn blogpost over de persdagen kon je hier al lezen dat ik bij Yapado kennis gemaakt heb met de sardientjes van Cocagne. Deze retro blikjes zijn gevuld met de beste sardienen, op verschillende wijzen bereid. Het mooie hieraan is dat je jouw gerecht kan presenteren in het blikken vintage doosje om extra origineel uit de hoek te komen. Ik ben gaan experimenteren met een blik gerookte sardienen van Cocagne, gecombineerd met verse asperges, hoe kan het ook anders in dit seizoen, met een mediterrane touch. Geniet ervan !

Ingrediënten:

-1 blik Cocagne gerookte sardienen

-1 halve tomaat

-enkele chilivlokjes

-een snuifje zout

-1 theelepel kappers

-een vleugje citroen

-gedroogde rozemarijn

-3 dunne witte asperges

-olijfolie

-wokpan

Werkwijze:

Doe het blik Cocagne voorzichtig open en haal het deksel er niet volledig af. Haal de sardines uit het blik en verwijder indien nodig de graatjes. Snijd de vis in kleine stukjes en zet deze apart. Spoel daarna even het blik uit, hierin ga je namelijk het gerecht presenteren.

Schil de asperges, snijd ze in kleine stukjes en snijd de tomaat ook in kleine blokjes.

Doe wat olijfolie in de wokpan en voeg de asperges toe met wat zout, enkele gedroogde chilivlokjes (niet overdrijven want dan wordt het echt wel spicy.. proef regelmatig voor de smaak). Laat even aanwokken en voeg daarna de tomatenblokjes, de kappers, wat citroen naar smaak en tenslotte ook de gedroogde rozemarijn toe. Laat dit samen sudderen tot de asperges bijna zacht zijn. 

Voeg op het laatste de sardienen toe en roer nog even om. Haal van het vuur en serveer dit lauwwarm in het blikken doosje van Cocagne. 

Enjoy…

Press Days AW15 // PART 1: Food

Vorige week was ik te gast op de persdagen van enkele Belgische PR-bureaus. Via mijn Instagram en Facebook kon je reeds mee de sfeer opsnuiven. De persdagen zorgden ervoor dat ik op een korte tijdspanne heel wat nieuwigheden heb kunnen ontdekken op vlak van food, interieur en lifestyle. De  zomercollecties waren nog prominent aanwezig maar vooral was het de bedoeling om een preview op te vangen van de herfst -en wintercollecties. Hieronder vind je enkele merken en producten terug die me een gevoel van instant happiness bezorgden.

Omdat ik zoveel leuke dingen heb ontdekt op de persdagen, deel ik deze blogpost in 3 delen in. Dit eerste deel gaat over eten. Volgende dagen geef ik een preview van de interieur en lifestyle zaken. Enjoy!

Zukini

Zukini hoort thuis in het rijtje van de healthy food bars. Raw food of healthy organic food beginnen meer en meer deel uit te maken van onze gezondere levensstijl. De Zukini Salad Bar bevindt zich in de Overpoortstraat te Gent en biedt tal van salades aan, die je zelf ter plaatse kan laten samenstellen, gezonde snacks en drankjes. Ik proefde hun seizoenssalade van Mediterraanse falafel met tzatziki dressing. Let’s set one thing straight: ik hou van vis en vlees.. maar de falafel van Zukini is TO DIE FOR! Ik kan deze salade, die tevens bestaat uit bulgur, courgettepasta, gekiemde zaden enz., dan ook alleen maar aanbevelen! Na mijn eerste kennismaking met Zukini ben ik al fan van deze gezonde salades.

Zest Fresh juices          

De verse en gezonde sapjes van Zest Fresh Juices zijn te koop in de Zest Juice Bars. Nadat ik enkele vitamine shotjes heb mogen proeven, kan ik alvast mijn favoriete sapjes met jullie delen: enerzijds raad ik de Spinach Supreme aan: een groen sapje op basis van spinazie, peer, munt en appelsap waarbij de frisse smaak van de munt de overhand neemt. Anderzijds raad ik de Morning Glow aan: een rood sapje op basis van rode biet, selder, komkommer, limoen, chiazaad, wortel -en appelsap.

Geldhof Confiserie

De ambachtelijke cuberdons die confiserie Geldhof al meer dan 60 jaar produceert, zijn ons niet onbekend. Ofwel ben je liefhebber ofwel niet. De traditionele cuberdons of ‘Gentse neuzekes’ zijn een delicatesse! Echter gaat ook Geldhof mee in de trend van healthy food en hebben ze cuberdons op de markt gebracht op basis van agar. Agar is een bindmiddel afkomstig uit rood zeewier en bevat bijgevolg weinig calorieën. De smaak daarentegen, die blijft bijna ongewijzigd. Ik proef nog steeds diezelfde typische cuberdonsmaak. Het verschil met de traditionele neuzekes ligt hem in de zachtheid van deze nieuwe cuberdons. Ze zijn niet alleen zachter van textuur maar eveneens subtiel versierd met suiker. Ik kan me hier letterlijk ziek in eten.. maar toch het gevoel hebben dat ik gezond ben geweest :-)

Cocagne

Sardientjes in mooie retro blikjes? Dan moet je bij Cocagne zijn! Een merk dat steunt op 100 jaar traditie en kwaliteit om U tegen te zeggen. Het mooie aan dit merk is dat je een gerechtje maakt met de sardientjes en deze nadien kan opdienen in het mooie blik. Origineel en smakelijk dus!

Go-Tan

Als fan van de Aziatische keuken kan ik dit merk alleen maar toejuichen. Go-Tan is een familiebedrijf dat ervoor zorgt dat jouw oriëntaals gerechtje die extra smaak krijgt dat het verdient. Tal van lekkere sausjes spannen de kroon: Hot chili sauce, Sweet chili sauce, sojasausjes en nog tal van andere varianten. Binnenkort zal je nog meer van dit lekkers op mijn blog vinden, stay tuned..

Boule de New York

De Boule de New York is een echte hype. Ondertussen wordt deze lekkernij al verkocht in verschillende koffiebars en om de haverklap zie ik er foto’s van verschijnen op Instagram. Ik moet toegeven dat ik zelf ook wel een beetje fan ben, vooral de praliné- en kaneelsmaak kan mij bekoren. Na eentje loop je meteen de hele namiddag met een verzadigd gevoel rond. Zeker niet light maar wel lekker!

Ik ben ook benieuwd naar jullie reacties. Gaan jullie spontaan watertanden bij een merk/product uit bovenstaande lijst? Let me know!