Bijna een maand
geleden had ik de eer om uitgenodigd te zijn in gastronomisch restaurant La
Botte, waar niemand minder dan chef Pepe Giacomazza in de potten roert. Op en
top Italiaans met een verfijnde touch in een supergezellig, warm kader. Ik was
hier voordien al een keer komen eten en dit was toen zo hard in de smaak gevallen
dat ik zonder twijfel dit evenement wou bijwonen. Doel van deze lunch:
kennismaken met de smaakvolle en ongeëvenaarde smaak van prosciutto di Parma.
Pepe Giacomazza deed ons kennismaken met deze parmaham in al haar facetten.
Hieronder een reis doorheen de menu van die dag en het recept voor mijn
favoriet gerechtje.
